Bandeng Goreng Sambal Tomat

Bahan-bahan

• 500 gr bandeng, bersihkan dan sayat-sayat
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 ruas jari jahe, haluskan
• 1 ruas jahe, haluskan
• 1 sdt ketumbar halus
• Garam, kaldu bubuk secukupnya
  
• Minyak goreng secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Bahan sambal

• 5 buah bawang merah, belah jadi dua
• 3 siung bawang putih, belah jadi dua
• 13 biji cabai kecil
• 3 buah cabai merah besar, buang biji dan potong
• 3 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• Garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat

• Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat;
• Campur jadi satu bumbu bahan dasar, masukkan ikan bandeng, aduk rata dan diamkan lima menit;
• Panaskan minyak, goreng bandeng hingga kecokelatan, tiriskan;
• Panaskan minyak goreng, masak bahan sambal dan tiriskan;
• Siapkan cobek, haluskan bahan sambal yang telah digoreng, penyet bandeng di atasnya dan taburi bawang putih goreng;
• Sajikan dengan lalapan sesuai selera.

Labels: Featured, Recipe