Resep Gulai Jengkol

Dalam membuat Gulai tak harus melulu dengan daging sapi atau ayam. Murah meriah tapi tetap enak disantap adalah bagaimana kalau Anda membuat gulai dengan isian jengkol.

Mumpung hari libur, yuk bikin gulai jengkol sebagai sajian istimewa untuk anggota keluarga. Berikut resep gulai jengkol seperti disarikan dari buku All About Jengkol & Petai, karangan Aan Roswaty, Sabtu (16/5/2015).

Bahan-bahan

• 250 gr jengkol yang tua, rebus matang, memarkan
• 700 ml santan sedang dari 1 butir kelapa
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Gula pasir secukupnya
  

Bumbu yang dihaluskan

• 7 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat

• Tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe dan lengkuas hingga harum;
• Masukkan jengkol, rebus, aduk dan masak hingga santan mendidih dan bumbu meresap. Angkat;
• Sajikan.

Labels: Featured, Recipe