Dikutip dari buku Hidangan Daging Ala Resto karya Sufi S. Y. berikut resep lengkap sapi lada hitam yang bisa Anda coba buat di rumah, Kamis (19/5/2016).
- 750 gr daging has dalam, iris melebar kemudian potong kecil-kecil
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, iris tipis
- ½ sdt lada hitam bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt lada hitam, geris kasar
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- 150 gr paprika merah/hjau, potong-potong
- 100 gr bawang bombai, potong-potong
- Garam secukupnya
- 1 sdt tepung kanji atau maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara membuat
- Campur dan aduk rata: bawang putih bubuk, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, lada hitam bubuk, gula pasir, saus tomat dan garam secukupnya;
- Masukkan daging potong ke dalam campuran bumbu, aduk rata sambil diremas-remas agar bumbu meresap. Diamkan atau simpan dalam lemari es selama 30 menit;
- Panaskan minyak, masukkan daging berbumbu, masak sambil sesekali diaduk hingga daging matang;
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata. terakhir masukkan paprika, bawang bombai, aduk. Setelah sayuran mulai layu, angkat, hidangkan segera selagi panas.
0 Komentar untuk "Sapi Lada Hitam"