Resep Rendang Kering Spesial

Menu rendang kering ini merupakan kreasi dari Chef Febrian Wicaksono. Agar hasil olahan rendang Anda tidak mengecewakan, sebaiknya ikuti resep di bawah ini.

Bahan-bahan

• 1/2 kg daging has dalam
• 2 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya
• 3 buah bawang merah,iris tipis
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 1/2 buah asam kandis
• 1 sdt gula merah
• 150 gr kelapa parut, haluskan, sangrai hingga berwarna kecoklatan
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya

Bahan bumbu

• 15 buah cabai
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1/2 sdt biji ketumbar
• 1/2 sdt lada putih

Cara membuat

• Cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan lada putih dihaluskan menjadi satu. Sisihkan;
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan dain jeruk, daun kunyit, dan serai. Tumis hingga matang dan harum;
• Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi dan aduk hingga matang sempurna. Tambahkan gula merah, asam kandis dan garam secukupnya. Masak hingga daging empuk.
• Masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dan masukkan santan. Aduk hingga kuah rendang mengering. Sajikan.

Labels: Featured, Recipe