Fish and Chips with Tartar Sauce

Bahan :

• 350 gram ikan kakap fillet 
• 400 gram kentang, bersihkan,
• 1 sendok teh air jeruk lemon 
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 

Bahan Pelapis :

• 75 gram tepung terigu 

Bahan Pencelup :

• 125 gram tepung terigu 
• 1 sendok makan maizena 
• 1 sendok teh baking powder 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 225 ml air es 
• 1/2 putih telur, kocok mengembang 
• 1 sendok teh peterseli cincang halus 

Bahan Saus :

• 100 gram mayones 
• 2 buah gherkin, cincang halus
• 2 sendok teh bawang bombay, cincang halus
• 1/8 sendok teh garam 
• 1/8 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon 

Bahan Pelengkap :

• 1 buah jeruk lemon, potong-potong

Cara Membuat :

• Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
• Goreng kentang di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat. Taburi 1/4 sendok teh garam. Sisihkan.
• Pencelup, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica. Tuang air es. Aduk rata. Tambahkan putih telur. Aduk rata. Sisihkan.
• Gulingkan ikan di atas bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup. 
• Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
• Saus, aduk mayones, gherkin, bawang bombay, garam, merica, dan air jeruk lemon hingga rata. Sisihkan. 
• Sajikan ikan bersama kentang goreng, saus, dan pelengkapnya.

Labels: Recipe